Знаете ли Вы, где и когда появилось мороженое? Польза и вред популярного десерта

Знаете ли Вы, где и когда появилось мороженое? Польза и вред популярного десерта

В это трудно поверить, но мороженое известно человечеству 5 тысяч лет. Предположительно появилось оно в Китае и столетиями оставалось лакомством для избранных.

В Европу рецепт попал в конце XIII века и держался в тайне. Иногда доходило до абсурда: при дворе Екатерины Медичи разглашение способа приготовления каралось смертной казнью.

В XVII веке десерт, наконец, стал доступным для народа. Массовое производство началось в середине XIX века после изобретения специальных холодильников.

Знаете ли Вы, где и когда появилось мороженое? Польза и вред популярного десерта

С тех пор лакомство завоевало сердца жителей Земли. Кстати, рецептура не претерпела существенных изменений.

  • Составляющие наслаждения

Основу десерта составляют молоко и сахар. Они определяют химический состав:

  • витамины А, В1, В2, С, D, Е, РР;
  • минералы представлены высоким содержанием калия, кальция и фосфора. Присутствуют магний, натрий и железо.
  • молочные жиры;
  • белки и углеводы.

Вкус десерта определяет жирность: чем больше сливок и масла, тем вкуснее. Таков пломбир, в нём до 20% молочного жира. Кроме того, производятся сливочные и молочные сорта пониженной жирности.

Знаете ли Вы, где и когда появилось мороженое? Польза и вред популярного десерта

Самым вкусным считается мороженое «Бертийон». Продаётся оно на крайней западной точке острова Сен-Луи в центре Парижа. За ним выстраиваются огромные очереди.

По вкусу напоминает волшебство, которое в конце шестидесятых годов прошлого века раскладывалось по вафельным стаканчикам прямо из металлических гильз.

  • Создание десерта

Продукт по консистенции подразделяется на два вида:

Знаете ли Вы, где и когда появилось мороженое? Польза и вред популярного десерта

  • твёрдое или закалённое мороженое изготавливается фабричным способом и подлежит хранению в холодильнике. Процесс начинается с этапа смешивания основных ингредиентов с эмульгаторами и стабилизаторами для усиления вкусовых качеств. Далее следует гомогенизация, которая доводит смесь до однородной консистенции. Самый длительный этап – созревание – занимает 20 часов. После этого смесь насыщается воздухом, превращается в пластичную массу и охлаждается до -18°С;

Знаете ли Вы, где и когда появилось мороженое? Польза и вред популярного десерта

  • мягкое – готовят в барах и кафе для немедленного употребления. Его не подвергают шоковой заморозке. Отличается ярким вкусом и низким содержанием жира до 5%. Такое мороженое можно приготовить и дома.

Каким бы способом ни производился продукт, он определённым образом влияет на организм.

  • Удовольствие с последствиями

Мороженое – лакомство, не предназначенное для регулярного употребления. Тем не менее приносит несомненную пользу здоровью:

  • кальций, содержащийся в молоке, укрепляет кости и хорошо усваивается благодаря витамину D. При умеренном потреблении десерт стимулирует снижение веса;
  • витамины А, С, Е являются антиоксидантами, повышают иммунитет и защищают от сердечно-сосудистых заболеваний;
  • триптофан и витамины группы В стимулируют выработку серотонина, который помогает справиться с депрессией, поднимает настроение, успокаивает нервы.

При очевидных плюсах лакомство несёт в себе и не менее существенные минусы. Не стоит забывать, что оно представляет собой смесь жира и сахара – опасное сочетание для здоровья:

Знаете ли Вы, где и когда появилось мороженое? Польза и вред популярного десерта

  • приводит к набору веса при злоупотреблении;
  • опасно для диабетиков из-за высокого содержания сахара;
  • животные жиры в составе повышают холестерин, что ведёт к атеросклерозу, инсульту и инфаркту.

Дополнительный вред организму наносят растительные жиры, химические добавки и красители. Производители используют их для удешевления продукта. Поэтому на мороженом лучше не экономить и внимательно читать этикетки.

Знаете ли Вы, где и когда появилось мороженое? Польза и вред популярного десерта

Несложные ограничения помогут избежать неприятностей и получить от лакомства удовольствие и пользу для здоровья. Загляните к нам на сайт

Внимание ! Любителям сладкого, наш новый канал “1000 тортов”

А для любителей мастерить поделки, канал “Своими ручками”

Понравилась статья! – поделитесь в соцсетях. Большое вам спасибо за лайки.

Знаете ли Вы, где и когда появилось мороженое? Польза и вред популярного десерта

Наш Дзен-Канал

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *