Овощная закуска с несколькими видами зелени: примерный вариант

Овощная закуска с несколькими видами зелени: примерный вариант

Вполне объяснимо стремление людей купить по весне или собрать на огороде охапку ранней съедобной травы и пустить ее в кулинарное дело. Это решение подсказывает, наверное, сам организм, требующий натуральных витаминов.

Наиболее популярны зеленые щи. Душистую травку часто кладут в салаты, а вот в закуски, подвергающиеся термообработке, – гораздо реже. И напрасно. Пора попробовать и такой вариант. Здесь не будет приведен точный перечень ингредиентов с неукоснительной дозировкой, поскольку он многовариантный. Цель другая – подсказать идею.

Какую зелень использовать


Желательно, побольше крапивы. Ошпаривать ее не требуется, а промыть под проточной струей необходимо. Работать рекомендуется в перчатках: хотя растение еще совсем молодое, он все-таки жгучее.

Овощная закуска с несколькими видами зелени: примерный вариант

Горсть щавеля, 8–12 листочков. Если в закуске его окажется чересчур много, она станет ощутимо кислой.

Овощная закуска с несколькими видами зелени: примерный вариант

Сколько угодно стеблей лука и чеснока. Не стоит остерегаться слишком сильного запаха, потому что чесночные перья пахнут менее резко, чем зубчики.

Овощная закуска с несколькими видами зелени: примерный вариант

Примерно 15-граммовый пучок петрушки. Кудрявая (ее еще называют ресторанной, потому что применяют в украшении блюд) тоже подойдет. Она грубовата, но вследствие нагревания размягчится.

Овощная закуска с несколькими видами зелени: примерный вариант

Выбор остальных компонентов

Уместен самый простой и доступный набор:

  • подсолнечное масло;
  • кетчуп;
  • порей либо репчатый лук, нарезанные кольцами;
  • тертая морковь;
  • кусочки сладкого перца.

Овощная закуска с несколькими видами зелени: примерный вариант

Из специй предпочтительны яркие – куркума и паприка. Соль также понадобится, по вкусу.

Овощная закуска с несколькими видами зелени: примерный вариант

Дальнейшие действия

Морковно-луковую смесь, подсоленную и приправленную, надо потушить под крышкой. На дно жаровни нужно налить масло в умеренном количестве. Минут через 5 влить туда томат, добавить перец.

Овощная закуска с несколькими видами зелени: примерный вариант

Потомить до готовности.

Овощная закуска с несколькими видами зелени: примерный вариант

Подготовить мелкую зеленую нарезку.

Овощная закуска с несколькими видами зелени: примерный вариант

Всыпать ее в овощной микс, перемешать и через минуту убрать сковородку с огня.

Овощная закуска с несколькими видами зелени: примерный вариант

Когда и как сервировать это простое, но привлекательное блюдо, решит хозяйка. Его подают холодным в большой общей посуде или раскладывают по тарелкам, пока оно горячее, в качестве гарнира.

Овощная закуска с несколькими видами зелени: примерный вариант

Растительная масса совсем недолго подвергалась тепловой обработке, а значит, практически вся ее польза сохранена.

Больше рецептов у нас на сайте

Понравился рецепт – поставьте лайк! Поделитесь в соцсетях! Подпишитесь на канал!

Овощная закуска с несколькими видами зелени: примерный вариант

Наш Дзен-Канал

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *