Отбивные из свинины

Отбивные из свинины

Спасибо за лайки ! 😘

В нашей семье любят отбивные, поэтому я часто их готовлю. А чтобы разнообразить это простое блюдо, иногда экспериментирую с главным ингредиентом для отбивных, а именно с кляром.

Пробовала и взбитые белки, и панировочную смесь из сухарей и твердого сыра, в общем, каждый раз стараюсь приготовить их по-новому. А недавно добавила в кляр обычную минералку и, как оказалось, не зря.

Отбивные получились очень сочными, нежными и воздушными.

Для приготовления нам понадобится:

  • мякоть свинины (лучше всего вырезка, но подходит и корейка);
  • газированная минеральная вода;
  • сырые куриные яйца;
  • пшеничная мука;
  • по вкусу соль и перец;
  • рафинированное подсолнечное масло.

Как готовить отбивные:

  • Мясо тщательно промываем холодной водой. Нарезаем свиную мякоть вдоль волокон на ломтики, толщиной не более 1,5-2 сантиметров.

Отбивные из свинины

  • Выкладываем их в глубокую миску и заливаем минеральной водой так, чтобы она полностью покрыла Мясо. Оставляем на 1-2 часа.

Отбивные из свинины

  • Выкладываем свиные ломтики на доску, заворачивая с обеих сторон в пищевую пленку. Так в процессе отбивания сок из мякоти не будет брызгать во все стороны.

Отбивные из свинины

  • Отбиваем свинину специальным молоточком. У меня Мясо очень мягкое и нежное, поэтому я использовала только мелкую сторону молотка.

Отбивные из свинины

  • Таким способом я сделала все отбивные и сложила их в пластиковый контейнер. Поскольку я жарю их непосредственно перед подачей, то нередко ставлю лишние отбивные в морозилку, размораживая ломтики по мере надобности.

Отбивные из свинины

  • Теперь можем заняться приготовлением кляра. 2 яйца смешиваем с солью и черным молотым перцем.

Отбивные из свинины

  • Всыпаем муку (3-4 столовых ложки). Все тщательно размешиваем, получается очень густая, похожая на тесто смесь. Вливаем минералку (примерно треть стакана).

Отбивные из свинины

Отбивные из свинины

  • Кляр должен быть консистенции негустой сметаны. Этого количества кляра хватает на 5-7 отбивных.

Отбивные из свинины

  • Отбитые ломтики свинины обмакиваем со всех сторон в кляр и сразу выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду.

Совет: отбивные иногда «вздуваются», и чтобы этого не произошло, проколите Мясо вилкой в нескольких местах после того, как выложили его на сковороду.

Отбивные из свинины

  • Обжариваем отбивные с каждой стороны до красивого румяного цвета.

Отбивные из свинины

Подаем их к столу горячими с любым гарниром. Но мне больше всего нравятся отбивные с картофельным пюре или спагетти.

Отбивные из свинины

Отбивные из свинины

📌У нас на сайте есть ещё рецепты

✔Наши каналы ! Полезные советы” “Своими ручками” “Животные” Понравился рецепт – поставьте лайк! 👍 Поделитесь в соцсетях! 👀 Подпишитесь на канал! ✨

Отбивные из свинины

Наш Дзен-Канал

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *