Речь пойдёт о семенах льна – продукте, не имеющем аналогов. Растение используют в России с двенадцатого столетия. Из льняной ткани шили одежду, из семечек мололи муку и получали масло.
Настало время, когда в приоритете у человечества здоровый образ жизни. Важная роль отводится правильному питанию, которое связано с полиненасыщенными жирами. Они не синтезируются организмом самостоятельно. Зато содержатся в дешёвом и доступном продукте – семечках льна.
Особенности состава
Из растительных форм только льняные зёрна содержат полиненасыщенные кислоты Омега 3. При измельчении ощущается запах рыбьего жира – это признак качества продукта. Кроме полезных жиров в составе приутствуют и другие полезные элементы:
- пищевые волокна в растворимой и нерастворимой форме;
- минеральные элементы;
- витамины А, группа В, С, Е;
- аминокислоты – 20 наименований, из них 13 незаменимые;
- лигнаны и другие биологически активные компоненты.
В 7 раз больше калия, чем в бананах
В 4 раз больше магния, чем в шоколаде и рыбе
В 2 раз больше фосфора, чем в тунце и печени
Сочетание ингредиентов влияет на свойства продукта и обладает лечебным действием. Семена обеспечивают человека необходимыми для жизнедеятельности веществами.
Полезные свойства
Благодаря взаимодействию жирных кислот с другими компонентами зёрна оказывают лечебное и профилактическое действие на организм:
- снижают риск атеросклероза, разжижают кровь, понижают уровень холестерина;
- снимают воспаления, облегчают боли в суставах;
- защищают от развития деменции, лечат депрессию
Ещё одним ценным компонентом считаются пищевые волокна двух видов. Растворимая клетчатка – разбухает во влажной среде и увеличивается в объёме, притупляя чувство голода. Нерастворимая – очищает кишечник и благотворно влияет на пищеварительные органы и здоровье человека:
- предотвращает переедание и ведёт к снижению веса;
- ликвидирует запоры и риск возникновения геморроя;
- растворимый компонент в виде слизи обволакивает желудок изнутри и залечивает повреждения слизистой.
Зёрна содержат растительные аналоги женского полового гормона – лигнаны. Они помогают дамам средних лет поддерживать эндокринную систему, продлевая молодость и красоту.
Применение и противопоказания
Используют продукт в цельном и измельчённом виде. Зёрнышки добавляют в выпечку и салаты. Молотые семена кладут в кашу, кефир, суп, смузи. В лечебных целях делают настои и отвары. Можно приготовить кисель или льняную кашу.
В косметологии на основе семян производят кремы, маски и очищающие средства. Продукт используется для ухода за кожей и волосами в домашних условиях. С его помощью лечат дерматиты, акне, устраняют перхоть.
При очевидной пользе у продукта имеются противопоказания. Осторожность стоит проявить при заболеваниях печени и желчного пузыря.
Полиненасыщенные жиры в составе зёрен не стабильны. Они быстро окисляются при повреждении оболочки и становятся опасными для человека. Цельное семя хранится три года, но измельчать его надо перед использованием.
В сравнении с маслом льна употребление семян предпочтительнее. Вместе с ними человек получает полезные вещества из оболочек зёрен, которых не хватает в рафинированной пище.
Понравилась статья! – поделитесь в соцсетях. Большое Вам спасибо за лайки.
