Курица с аджикой и шпинатом

Курица с аджикой и шпинатом

Курица с аджикой и шпинатом

Домашнюю птицу можно настолько затейливо приготовить, что она словно бы перестанет быть собой – будет напоминать, например, рыбу или телятину. Таким умением всегда гордились французские кулинары.

В прошлом поваров из Франции привозили в свои имения мелкопоместные дворяне – завзятые гурманы и любители похвастаться перед соседями виртуозной прислугой. Тот, кто читал «Записки охотника», наверняка помнит, как едко отозвался об этом Тургенев: ему не нравилось издевательство над продуктами.

Он абсолютно прав: в картофельном пюре должна узнаваться картошка, в курином супе – курица. Если воспользоваться данным здесь рецептом, так и получится.

Ингредиенты:

  • 400-граммовая половина курицы;
  • 50 г красной острой аджики;
  • 600 мл сильногазированной воды;
  • 70 г рубленого шпината.

Курятина с острой аджикой и шпинатом

Кулинарный процесс

Вымытую курятину натереть аджикой, взяв 1/2 указанного выше количества. Солить не требуется – в ней вполне достаточно не только аромата и остроты, но и соли. Подождать час-полтора.

Курятина с острой аджикой и шпинатом

Залить полуфабрикат газировкой, выдержать такой же период – чуть менее 2 часов. Благодаря этой процедуре мясные волокна хорошо пропитаются кавказскими специями, а заодно размягчатся.

Влить примерно стакан смеси, в которой мариновалась птица, в толстостенную форму, остальное вылить. Переложить в форму курицу. Снова намазать ее грузинской приправой (оставшейся) и обложить шпинатом.

Курятина с острой аджикой и шпинатом

Накрыть пекарской бумагой так, чтобы образовался просторный навес.

Запекать в целом час, но незадолго до вынимания снять покрытие. Минуты за три, корочка зарумянится.

В посуде, где проходила термообработка, блюдо выглядит не совсем эстетично, поскольку плавает в бульоне. Надо правильно его сервировать: обсыпать яркими зернышками кукурузы, украсить зеленью или придумать какой-то иной способ декорирования.

Курятина с острой аджикой и шпинатом

Вот теперь вышло и аппетитно, и привлекательно, и очень вкусно!

Загляните к нам на сайт

Внимание ! Любителям сладкого, наш новый канал “1000 тортов”

А для любителей мастерить поделки, канал “Своими ручками”

Понравилась статья! – поделитесь в соцсетях. Большое вам спасибо за лайки.

Курятина с острой аджикой и шпинатом

Наш Дзен-Канал

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *