kotlety-iz-kurinoj-pecheni-i-serdechek-6f0751c

Котлеты из куриной печени и сердечек

Сегодня я готовлю котлеты из куриных потрохов по новому рецепту. Не то чтобы он совсем новый. Имеются некоторые дополнения, благодаря которым они становятся пышными и нежными, просто тают во рту, не постесняюсь этого слова.

Обычно я использовала для фарша муку. Из-за этого печеночные оладушки получались довольно плотными и плоскими. Замена муки на манку и добавление соды сделало их пышными, и улучшило вкус.

Продукты:

  • печень и сердечки – 550-600 г;
  • лук – 2 шт.;
  • крупная морковь;
  • чеснок – 1 зубок;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль;
  • любимые специи;
  • масло растительное – 50 мл;
  • манная крупа – 100 г;
  • сода – 0,5 ч.л.

Котлеты из куриной печени и сердечек

Приготовление:

Куриные потроха вымыть. Сердечки отделить от печени, снять пленку, удалить если есть трубки, разрезать пополам и очистить от сгустков крови. Иногда внутри печенки остается желчный пузырь, его осторожно не повреждая удалить.

Котлеты из куриной печени и сердечек

Лук, чеснок и морковь вымойте и очистите. Лук порежьте кубиками, морковь пропустите через терку, чеснок через пресс.

Котлеты из куриной печени и сердечек

Котлеты из куриной печени и сердечек

Котлеты из куриной печени и сердечек

Лук обжаривайте до прозрачности, после добавьте морковь и чеснок, тушите до готовности.

Котлеты из куриной печени и сердечек

Котлеты из куриной печени и сердечек

Приготовите фарш из потрохов и зажарки.

Котлеты из куриной печени и сердечек

В миску добавляйте яйца, соль, соду, специи – у меня черный молотый перец и острая паприка. Я использовала одно яйцо, но этого недостаточно, котлеты будут рассыпаться, поэтому добавляем 2 шт. В массу введите манную крупу и тщательно перемешайте. Дайте настояться 20 минут.

Котлеты из куриной печени и сердечек

Котлеты из куриной печени и сердечек

На разогретое масло в сковороде выложите столовой ложкой фарш. Если масса жидкая и сильно расплывается, добавьте муки, столовой ложки с небольшой горкой достаточно. Обжаривайте оладушки с каждой стороны до готовности.

Котлеты из куриной печени и сердечек

Котлеты из куриной печени и сердечек

Подавайте готовые котлеты со свежими или тушеными овощами. Отличным дополнением к ним также будет картофельное пюре, гречневая каша или отварной рис.

Приятного аппетита! Посетите наш сайт

Котлеты из куриной печени и сердечек

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *